ミシュランガイド東京にて2013年から継続して２つ星を獲得した「エスキス」さん。
フレンチの伝統に根ざしながらも日本の食材や技法を取り入れた、
自然で優しい風味豊かな料理を楽しめるお店ぺこ。
今回は、食べログの評価が4.33のエスキスさんの何が魅力なのか、
本当に予約がとれないのか、予約方法に裏ワザはあるのかについて徹底解説しますぺこー！
（食べログの点数は2021年7月5日のものですぺこ）
こんにちはぺこ！
飲食店の予約代行サービス「ペコッター」のはらぺこ君ぺこ！
人生で一度は訪れてみたい、接待やデートでドヤ顔ができる「超人気店」を紹介していきますぺこー！
今回は、銀座にある、グランメゾンの代表格として確固たる地位を築き上げてきた「エスキス」さんぺこ！
（そのほかの超人気店の一覧はこちらぺこ）
「エスキス」さんってどんなお店？
「エスキス」さんは銀座駅から徒歩3分くらいのところにあるぺこ！
洗練された”心地良さ”が漂う、南仏を彷彿とさせるシンプルで開放的な空間ぺこ。
エスキスとは、「素描」という意味ぺこ。
素材の持つパワーを料理へと昇華させる名職人が作る
先進的かつ優しい独自の料理を楽しめるぺこりー♪
こだわり
エスキスさんが大切にしているこだわりあるみたいぺこから、紹介しておくぺこ。
「風味」
様々なハーブやスパイスを生かした豊かな風味ぺこ。
南仏に育ったシェフのリオネル・ベカちゃんの料理の原点は、
地中海に吹く風「ミストラル」がもたらす香りぺこ♪
「メッセージ」
言葉を持たない食材の声を皿の上で料理というフィルターを通して伝えることが
自身の役割でもあると、リオネル・ベカちゃんは話してるぺこり。
「命をいただくこととは」というメッセージが込められているぺこ！
まさに芸術ぺこなー♪
おしゃれで洗練されてるぺこー！
予約の取り方
まずは予約についてのルールを、ざざっとまとめてみるぺこな
・毎月最初の営業日に、2ヶ月後月末までの予約を受付
・電話受付時間：日曜以外の11時〜20時
予約するには、予約したい月の2ヶ月前の最初の営業日の11時からお電話をかけ続けて、繋がるのを祈ることになるぺこ。
僕がこれまでお電話した感じ、15分で繋がることあれば、3時間お電話して繋がらないこともあるんぺこけど、
だいたい1～3時間くらいでお電話が繋がるイメージぺこ。ただ、繋がったとしてもお席が空いてるかどうかは運次第ぺこり
お電話をかける回数で言うと、だいたい500~1000回くらいのイメージぺこな。
「エスキス」さんのご予約の裏ワザ
毎月異なるご予約受付開始時間を調べたり、
受付開始時間ぴったりにお電話したり、自分でずーっとお電話繰り返すのは疲れちゃうぺこよな。
そんな時こそ、僕の出番ぺこー！
僕にご依頼くれたら、代わりにお電話するぺこり！
ペコッターの中で、
「エスキス」さんの予約をお願いします！
ってメッセージしてくれたらOKぺこ！
ただ、「超人気店」さんの予約を取ろうとすると、何百回、何千回もお電話をかけないといけないぺこから、「超人気店」のご予約には、「ステーキ（490円）」のご購入をお願いしていますぺこ！
詳しい予約ルールは、この記事を見てぺこなー!
▼超人気店のご予約は「ステーキ」が必要ぺこー♪
ご依頼、お待ちしていますぺこー！
ご予約依頼はこちら
iOS版「ペコッター」：
iPhone使ってるみんなは、こちらのバナーをタップして、AppStoreからダウンロードしてぺこー！
LINEボット版「ペコッター」：
Androidのみんなやパソコンからも依頼したいって人は、LINEボット版が便利ぺこー！
超人気店さんの予約解禁情報はこちら
ペコッター インスタグラムアカウント：
超人気店さんの予約解禁情報を配信してるぺこ！ぜひ、フォローしてみてぺこな！
超人気店の空席情報：
超人気店さんの直近の空席情報や予約依頼ができるWebページぺこ！
ジャンルや価格帯での絞り込みもできるぺこよー！
